Smashed Potatoes with Feta

Smashed potatoes with feta adalah versi upgrade dari kentang panggang sederhana: kentang kecil direbus hingga empuk, dihancurkan sedikit agar permukaannya pecah-pecah, lalu dipanggang sampai bagian luar menjadi renyah. Sentuhan terakhir—remah feta asin dan taburan peterseli segar—mengubahnya menjadi lauk atau camilan yang tak terlupakan. Hidangan ini populer di kafe-kafe Amerika dan kerap muncul sebagai side dish dalam menu comfort food modern.

Ada beberapa alasan kenapa hidangan yang terlihat sederhana ini cepat menjadi favorit: tekstur yang kontras antara luar yang renyah dan dalam yang lembut; rasa buttery yang hangat berpadu dengan asin segar dari feta; serta fleksibilitas untuk dimodifikasi sesuai selera—dari tambahan bawang putih panggang, rosemary, hingga saus pedas. Selain itu, proses memasaknya yang visual membuatnya mudah viral di platform sosial: momen kentang 'meletus' menjadi renyah di oven dan feta yang hancur di atasnya selalu tampak menggoda di layar ponsel.

Teknik 'smashed' sebenarnya bukan hal baru—variasi serupa dapat ditemukan dalam masakan Eropa yang melibatkan pemanggangan kentang yang telah direbus. Namun, versi modern Amerika menambahkan bahan-bahan Mediterania seperti feta, lemon, dan zaitun untuk memberi dimensi rasa. Perpaduan ini mencerminkan tren kuliner Amerika yang sering menggabungkan teknik klasik dengan bahan internasional—menciptakan comfort food yang terasa familiar namun punya kejutan rasa.

Bahan (4 porsi)

600–800 g baby potatoes atau kentang kecil
3 sdm minyak zaitun
2–3 siung bawang putih, cincang halus
100 g feta, remukkan
1 sdm air lemon segar
1 sdt rosemary atau thyme cincang (opsional)
Garam dan lada secukupnya
Peterseli segar cincang untuk taburan

Cara Memasak

Rebus kentang hingga empuk (20–25 menit tergantung ukuran). Tiriskan dan biarkan agak dingin.
Panas-panaskan oven pada 220°C. Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti.
Letakkan kentang di atas loyang. Gunakan bagian bawah gelas atau alat pemecah kentang untuk menekan tiap kentang sampai retak sedikit (jangan sampai hancur total).
Campurkan minyak zaitun dengan bawang putih cincang, rosemary, garam, dan lada. Oleskan ke permukaan kentang.
Panggang 25–30 menit atau sampai permukaan kentang menjadi kecokelatan dan renyah.
Keluarkan dari oven. Taburi feta remuk dan percikkan air lemon. Kembalikan ke oven selama 2–3 menit agar feta sedikit meleleh dan melekat.
Angkat, taburi peterseli segar, dan sajikan hangat.

Variasi: Tambahkan potongan bacon renyah untuk rasa smoky; aduk bersama saus yoghurt-tusuk lemon untuk sensasi yang lebih ringan; atau ganti feta dengan keping keju parmesan untuk versi lebih gurih.

Tips memasak: Pilih kentang kecil agar waktu rebus lebih singkat dan hasil 'smashed' lebih menarik. Pastikan oven benar-benar panas untuk mendapatkan kerak yang renyah. Jika ingin aroma lebih kuat, gunakan butter campur minyak zaitun saat memanggang.

Smashed potatoes with feta cocok dijadikan lauk pendamping steak, ayam panggang, atau disajikan sebagai side dish dalam brunch. Untuk minuman, pilihan seperti teh lemon hangat atau soda ringan akan menyeimbangkan rasa asin dan buttery dari kentang.

Dari meja makan rumahan hingga menu kafe urban, smashed potatoes with feta menunjukkan bahwa kreativitas pada bahan sederhana dapat menghasilkan sesuatu yang istimewa. Dengan langkah kecil—merebus, menekan, memanggang, dan menambahkan feta—kita mendapatkan hidangan yang penuh tekstur dan karakter. Cobalah resep ini di rumah; siapa tahu kentang sederhana itu akan menjadi andalan baru di dapurmu.

SMASHED POTATOES WITH FETA

Kentang Amerika yang di-smash, dipanggang — lalu diberi sentuhan feta gurih

Bahan (4 porsi)

Cara Memasak